みんな大好きハンバーガー。

世界中で愛されているファストフードですが、ハンバーガーの起源ってご存知ですか？

ほとんどの方がハンバーガーと言えば『アメリカ』をイメージするのではないでしょうか？

確かにハンバーガーを広めたのはアメリカですが、その起源はあの意外な国だったそうです。

ハンバーガーの起源はあの意外な国だった！？

ハンバーガーの始まりは実は『ロシア』だそうです。

意外中の意外です。

１３世紀の中央アジアに暮らしていた騎馬民族タタール人が食用の肉を柔らかくする為に、乗馬の際に馬の背中と鞍（馬の背に置いて人を載せる革、もしくは木製具。）の間に挟んでいたのがハンバーガーの起源だそうです。

確かにしっかり肉をサンドしてますね。以前に下記のブログでも書きましたが、物を挟むサンドイッチとハンバーガーの定義は一緒だったんですね〜

興味のある方はこちらも読んでみてください。↓

ハンバーガーとサンドイッチは一緒！？　意外と知らない事実

そしてその後にその方法がヨーロッパに伝わると、今度はそれを加熱して食べる様になります。

そしてそれが18世紀ごろになると、ミンチ肉を腸に詰めて、それを暖炉でじっくりと焼いて食べるという『ハンバーグ、ソーセージ』というものが生まれたそうです。

もうこの時点で食べ物としては完成されていますね。現在のソーセージと全く一緒です。

ですが、この時点ではまだハンバーガーになっていません。

こうした料理が19世紀ごろにヨーロッパからの移民によって持ち込まれ、アメリカに伝わりました。

ただ、この時点ではまだ肉（パティ）をパンに挟んで食べるという事はしていなく、肉そのものを食べるというだけでした。

その後1904年にアメリカのセントルイスで世界博覧会が開催されるのですが、そこでフレッチ、デイビスという飲食ブースを出店していた男性が熱々のハンバーグを歩きながらでも食べれる様にパンに挟んで販売した所、それが大好評で現地の新聞メディアが大きく取り上げたそうです。

その17年後の1921年に世界初のハンバーガーチェーンがアメリカで誕生します。

Whitecastle『ホワイトキャッスル』というアメリカ東海岸を中心に展開しているハンバーガーチェーンです。

↑1921当時のホワイトキャッスルです。

めちゃ渋いです。

こちらが現在のホワイトキャッスルの店舗外観です。↓

一口サイズのハンバーガーが有名で、当時は１個５セント（現在の約6円）で販売していたそうです。

100年近くも営業しているのは凄いですね。歴史を感じます。

その後1955年にシカゴ郊外の Des Plainesでマクドナルドの第一号店が誕生します。

 これが1955年って凄いですね。やはりアメリカどの国よりも商業的な面で革新的です。

ファランチャイズ制度を採用したり、パティを焼く人、フレンチフライを揚げる人、バンズを焼く人など、オペレーション毎の分業制にしたりと、今では主流のチェーン店の手法で当時からやっていたのは凄いです。

それから世界中に進出し、ハンバーガーが世界的に認知されたという感じです。

ハンバーガー、意外と長い歴史がある食べ物だったんですね。

食べ物の歴史を辿っていくと面白いですね。